دخل جبن "الكمارية" الجزائري قائمة أفضل الأجبان في العالم المصنوعة من حليب الماعز، حسب تقييم الجمهور على موقع “تاست أطلس” المتخصّص.
تشتهر مدينتي غرداية والنعامة بصنع جبن "الكمارية"
وأتى جبن الكمارية أو "تكماريت" في المركز الـ 36 في القائمة المكوّنة من 50 نوعًا من ألذ الأجبان من عدّة دول حول العالم.
Find out all about the best rated goat cheeses: https://t.co/ZgqEusbwbe pic.twitter.com/IgIz8UVwqR
— TasteAtlas (@TasteAtlas) July 28, 2023
وقدّم "تاست أطلس" جبن الكمارية بأنه "جبن يتم صناعته في الجنوب الجزائري وتحديدًا في ولايتي غرداية والنعامة، وهو مجموعة متنوعة من الجبن الأبيض الناعم المصنوع تقليديًا من حليب الماعز باتباع الأساليب التقليدية القديمة التي تتضمن تسخين خليط من الحليب الخام والملح حتى يبدأ في التخثر، ثم تقليب الخليط وتصفيته لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل أن يتخذ المنتج النهائي شكله الدائري والمسطح".
وأضاف: "على الرغم من أنه يمكن الاستمتاع به يوميًا ، إلا أن جبن "الكمارية" يتم تناوله عادةً في المناسبات الاحتفالية والأعياد الدينية مثل رمضان أو المولد ، وعادةً ما يتم إقرانها بالخبز أو الشاي".
